Consultoria e Assistência para Empresas
Com profissionais experientes em unidades produtoras de refeições, atuamos em restaurantes, padarias, supermercados, hotéis, lanchonetes, escolas e buffets, auxiliando-os na adequação de suas práticas de produção às Normas vigentes da Vigilância Sanitária.
Oferecemos à sua empresa uma proposta que certamente irá colocá-la a à frente das necessidades do mercado.
Como funciona?
Fazemos uma avaliação do local, um diagnóstico e a apresentação de um plano de ação que envolve:
- Desenvolvimento e implantação do Manual de Boas Práticas, que é exigido pela Inspeção Sanitária à todas as empresas que trabalham com alimentos, em obediência à RDC 216/04 ANVISA;
- Elaboração de Cardápios;
- Orientação de obras com check list de estrutura;
- Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s);
- Treinamento de colaboradores:
- Higiene e Manipulação de alimentos;
- Higiene pessoal;
- Segurança Alimentar;
- Controle de desperdícios;
- Atendimento ao consumidor;
- Elaboração de Ficha Técnica e Custo Final de produtos e preparações (ferramenta que viabiliza a padronização e o controle de processos produtivos);
- Avaliação e cadastro de fornecedores;
- Auditorias técnicas com elaboração de relatórios.
ATUAÇÃO EM ESCOLAS:
Esse programa tem como objetivo proporcionar algo diferenciado nas instituições de ensino, promovendo a conscientização da importância de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.
Como funciona?
Atuamos com Palestras, Cursos e Atendimentos in Company com diversas opções de serviços:
- Palestras orientativas aos pais de alunos, com variados temas:
- Alimentação saudável para crianças;
- Aproveitamento Integral dos Alimentos;
- Como montar uma lancheira saudável
- Educação nutricional através de metodologia direcionada a cada faixa etária, com temas diversos que podem ser definidos pelos professores e/ou diretoria;
- Avaliação nutricional dos alunos;
- Elaboração de cardápios para merenda e refeições servidas na escola;
- Elaboração de “menu saudável” para cantina escolar;
- Treinamento de Higiene e Manipulação para funcionários que preparam o lanche escolar;
CONSULTORIA PARA EMPRESAS – COLABORADORES:
O tema “Qualidade de Vida” vem sendo cada vez mais valorizado em grandes, médias e pequenas empresas. Qualidade de Vida é algo desejado tanto pelos colaboradores quanto pelas empresas que zelam por seus funcionários. Porém, para alcançá-la é preciso vontade, disciplina e o mais importante: ter o acompanhamento de profissionais sérios e competentes.
Considerando que a Nutrição é um dos pilares da qualidade de vida, a missão da Bruna Galdiano Consultoria e Assessoria em Nutrição é orientar os funcionários com informações sobre vida saudável, começando pela alimentação.
A proposta é trabalhar com todos os colaboradores, tanto com aqueles que estão saudáveis, quanto com aqueles que apresentem algum problema de saúde como obesidade, hipertensão arterial, diabetes, alergias alimentares, entre outros.
Como funciona?
O primeiro passo é fazer um diagnóstico e identificar quais são as necessidades da empresa e de seus colaboradores. A partir dessa informação traçamos um plano de ação que pode conter diversos serviços:
- Atendimento Nutricional Individual: O colaborador responde um questionário sobre a sua alimentação e prática de atividades físicas, no qual identificamos quais os hábitos que precisam ser modificados. Após o questionário é feita a avaliação nutricional e antropométrica individual (peso, medidas e percentual de gordura) e, diante dos resultados são definidas as metas e objetivos do colaborador, que recebe total orientação nutricional para atingi-los. As avaliações são feitas na empresa e duram de 20 a 30 minutos;
- Palestras sobre Saúde e Qualidade de Vida com temas sugeridos pela nossa equipe e escolhidos pela empresa:
- Equilíbrio Alimentar – Comer bem e ganhar saúde;
- O que a Nutrição pode fazer pela sua saúde;
- Reeducação Alimentar – O prazer da boa alimentação;
- Eventos da empresa com a participação da nossa equipe oferecendo oficinas culinárias, curiosidades alimentares e dicas nutricionais;
- Apresentação de relatórios à empresa sobre a condição nutricional de seus colaboradores;
- Trabalhos em grupo compostos por aproximadamente 10 colaboradores, abordando temas como ansiedade, controle emocional, motivação e conscientização da importância e necessidade da boa alimentação. Para os trabalhos em grupo nossa equipe dispõe de nutricionistas e psicólogos.
- Envio de receitas e materiais sobre nutrição e saúde.